答：经营散装食品首先要办理《营业执照》和《食品经营许可证》，直接接触散装食品的经营人员要办理健康证明，其次索要供货商资质信息和产品合格证明材料，然后具备盛放散装食品的干净容器和设备，并在容器或设备的显要位置公示散装食品的产品信息，包括产品名称、生产日期、保质期、储存要求、生产厂家名称、地址、联系电话等，最后要做好散装食品的防尘防蝇等安全措施。