河东区市场监督管理局

关于节日期间食品安全消费温馨提醒的通告

节日假期来临，食品消费量大、聚餐活动增多，是食品安全风险隐患集中、食品安全事故易发的敏感时段，为有效保障人民群众“舌尖上的安全”，河东区市场监督管理局提醒食品经营者和消费者，提高食品安全意识，确保饮食消费安全。

销售环节

采购食品应选择有资质的商场、超市和市场，购买感官正常的食品、食品原料，观察食用农产品是否新鲜，预包装食品是否在保质期内，包装是否完整无损，不采购超过保质期，包装破损、涨袋、胖听的预包装食品，不采购未按要求冷藏的食品；不采购发芽土豆和病死、毒死及死因不明或未经检疫的畜禽肉。

消费者采购进口冷链食品，要去正规超市或市场，并扫码查验《入境货物检验检疫证明》、《货物清单》、《临沂市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》等“冷链三证”，没有“冷链三证”或不全的不要购买。查看专柜是否设有冷链食品追溯二维码，消费者用手机扫描二维码，就会显示食品名称、食品品类、食品条码、生产批次还有原产国等信息。在溯源信息当中企业的库房号、运输车辆的车牌号以及销售企业的信息都会显现。切勿盲目迷信进口产品，从而加大潜在的感染风险，真正做到不购买来历不明、无“冷链三证”的进口冷链食品。

餐饮环节

1、承接年夜饭聚餐餐饮服务提供者注意事项

亮证经营。应持有效营业执照、食品经营许可证或小餐饮经营许可证登记证，并在经营场所醒目位置悬挂公示。

健康管理。从业人员应持有效健康证，严禁患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员接触直接入口食品，并全程佩戴口罩，保持手部清洁。

进货查验。落实进货查验记录制度。禁止销售过期、变质、假冒伪劣食品，禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。

规范加工。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作，确保食品烧熟煮透，做到生熟食物分开，防止交叉污染，禁止烹饪野生动物、非法捕捞渔获物及来源不明水产品。

清洁消毒。保持加工、就餐及经营场所干净卫生；使用后的餐饮具应及时清洗消毒，按要求保洁。

分散就餐。应采取必要的分散就餐措施；按需配置公勺公筷，引导顾客健康分餐；倡导“点菜节约引导”“剩菜打包劝导”的用餐文化，全面推进“光盘行动”。

河东区辖区内的餐饮服务单位，凡是使用进口冷链食品必须提前24小时向河东区市场监督管理局进行报备，并在“山东冷链”系统报备预约专仓进行全面消杀和核酸检测。

严格落实进口冷链食品“四专”要求。严格落实进口冷链食品专用通道进货、专区存放、专柜销售、专人销售的“四专”要求。

2、网络餐饮服务第三方平台及入网餐饮服务单位注意事项

网络餐饮服务第三方平台要加强对入驻平台商户审查登记管理，强化线上信息公示，进一步落实配送管理和消费维权责任。严格执行禁止野生动物及其制品交易、长江流域禁捕相关规定，严禁入网餐饮服务单位以野生动物、非法捕捞渔获物及来源不明水产品为原料加工制作菜肴，及时下线平台“野味”产品。

入网餐饮服务单位应当依法取得营业执照和《食品经营许可证》（或《小餐饮经营许可证》），落实食品安全主体责任，按照核准的经营项目范围从事食品经营，并在网络经营活动主页面醒目位置公示证照信息和经营地址等。食品加工过程应符合法律法规规定要求，加工制作的食品的数量（包括网络经营和门店经营总量）不得超过本单位加工能力，严格对餐饮食品进行包装或使用“食安封签”，确保线上线下餐食同标同质。

外出就餐要选择清洁卫生、证照齐备的餐饮服务单位并索要正规发票或收据，可以现场查看餐厅的食品安全等级公示牌，优先选择餐饮服务量化等级为良好的“笑脸”餐厅就餐。就餐时需留意食品是否变质、是否有异物，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜和凉菜冷食;按需点餐，切忌暴饮暴食、过量饮酒等。

3、个人防护注意事项

提高科学防控意识。节日期间应尽量减少人员聚集，若需外出到人员密集场所或者乘坐公共交通，请做好个人防护，务必全程佩戴口罩，并保持1米以上安全距离。消费者要主动配合餐饮单位、商场、超市、景区等公共场所做好佩戴口罩、体温检测和扫码入店等防控工作，服从疫情防控管理要求。

遵纪守法依法维权。广大消费者在交易过程中要注意收集和保存相关购物证据，及时向商家索取并妥善保管购物发票、小票、电子交易码等有效凭证，扫码付款时要注意保留截图。一旦出现消费纠纷，及时向商家协商处理，或拨打12345热线进行投诉，依法维权。

河东区市场监督管理局

2022年10月1日