2024年食品安全监管工作，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，认真落实总局、省局、市局和区委、区政府食品安全工作部署安排，树牢监管为民理念，坚持问题导向、预防为主、提质增效、监管为民，严格落实“四个最严”要求，以推动“两个责任”落实为牵引，聚焦食品安全风险防控和重点问题治理，全力推进食品质量安全提升，保障人民群众舌尖上的安全。

（一）推动主体责任落实

督促食品销售企业健全完善食品安全管理制度体系，依法配齐食品安全总监和食品安全员，以符合实际、管用好用为原则，完善食品安全风险管控清单和食品安全总监职责、食品安全员守则，开展食品安全管理人员培训考核，督促个体工商户落实食品安全主体责任有关要求。组织对食品销售企业落实主体责任情况开展全面检查。

（二）开展农村食品安全治理提升行动

牵头农村食品安全治理提升行动，联合相关部门开展督导，推动工作任务落实。深化农村地区食品供货商、经营店规范建设，年底全区农村地区食品供货商、经营店规范化率不低于三分之二。加强食品摊点监管，督促落实“六项标准”，全至少打造一处规范化食品摊点街区。持续开展农村地区风险隐患排查整治，严查“三无”、侵权假冒食品。

（三）加强食用农产品市场销售质量安全监管

强化农贸市场监管，督促市场开办者履行入场销售者登记建档、签订协议、入场查验、场内检查等管理义务，入场销售者履行进货查验等义务；提升农贸市场食用农产品快检能力，对3家农贸市场开展第三方快检，并打造标杆实验室，开展快检培训及能力验证；落实不合格食用农产品查处及信息通报制度，加强与相关部门追溯信息共享。

（四）强化食品超市及校园周边食品安全监管

以大中型商超、连锁超市、校园周边食品经营店等为重点，督促食品销售者落实食品安全自查、进货查验及临期食品管理等制度，严厉查处销售过期变质、“三无”及其他不符合食品安全标准的食品等违法行为。组织对大型连锁食品销售企业开展体系检查，对上年度被检查企业发现问题整改落实情况进行跟踪复查。

（五）开展肉及肉制品食品安全专项整治

聚焦猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉等肉及肉制品，开展肉及肉制品销售环节食品安全专项整治，重点排查肉类批发商、农贸市场、大中型商超等经营主体，督促食品销售者落实食品安全主体责任，严厉查处销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的肉及肉制品等违法行为。

（六）开展“特供酒”清源打链专项行动

牵头“特供酒”清源打链专项行动，重点排查治理在商品、包装冠以“特供”、“专供”、“军”字号等标识或者进行有关宣称，以及按照国家有关规定禁止生产经营的相关酒类产品。

（七）推动食品销售领域风险分级监管

持续推进食品流通智慧监管模块应用，组织对校园周边等D级食品销售者的重点检查，提高检查覆盖率。推动风险分级动态管理，实现大型连锁食品销售企业总部风险等级评定全覆盖。

（八）开展食品销售企业监督抽查考核

组织对食品销售企业食品安全总监、食品安全员开展监督抽查考核，年内对大型连锁食品销售企业、食用农产品集中交易市场监督抽查考核全覆盖。鼓励通过信息化方式开展监督抽考工作。

（九）做好投诉举报和舆情处置工作

持续推进投诉举报降量提质，依法处置恶意投诉、恶意举报行为。对省、市局推送的舆情信息，要按照24小时反馈制度按时办理，一时无法查清的要进行续报、终报。

（十）加强监管能力建设

加强《山东省食品安全条例》、总局60号令及81号令等法律法规宣贯培训，夯实监管基础。深化食品流通环节食品安全检查员队伍建设，提升监管能力和水平。