为防范冰鲜、冷冻、冷藏等冷链食品在贮存、运输、加工、分装、销售等各个环节可能产生的疫病传播风险，临沂市河东区市场监督管理局强化冷链食品重点领域、重点场所、重点环节、重点产品、重点主体疫情风险防控，不断强化冷链食品全链条管控力度，严防新冠肺炎通过冷链、加工、销售等环节传播，全力守护人民群众生命健康和食品安全。

强化重点环节隐患排查全覆盖。聚焦重点环节，建立产地预警机制，加强冷链物流管理，营造安全生产环境，开展从业人员健康管理，引导消费者养成良好习惯，落实行业监管、属地管理、企业主体责任，广泛开展宣传引导，实现精准防控。在加工环节，企业严把进货来源和渠道，进口水产品和畜禽肉类食品具有《新冠病毒核酸检测合格证明》方可入厂生产，加强食品转运存放区域、运输工具、货物外包装及其他相关用品用具的清洁和消毒；在贮存环节，冷冻库经营企业在冷链食品入库前应对食品外包装实施消毒处理，严把进货来源和渠道，进口水产品和畜禽肉类食品应具有《新冠病毒核酸检测合格证明》方可入厂生产，加强食品转运存放区域、运输工具、货物外包装及其他相关用品用具的清洁和消毒；在运输环节，食品运输企业在进口冷链食品运输过程中不得擅自开箱，每批次食品运输完毕后，对车辆和食品冷藏箱内外壁实施全面消毒；在市场流通环节，凡购进进口冷冻冷藏食品的，须建立冷链食品进货台账和批发销售台账，确保冷链食品每批均可追溯。截至目前已检查各类企业1394家次、运输车辆432台次、库房26个次。

强化重点场所疫情防控检查全覆盖。以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的农贸市场、专业冷冻冷藏库房、商场、超市以及冷冻肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位、食品生产企业等生产经营者为重点，对其购进渠道、销售台账、储存环境等进行全面排查，督促及时完善进销存台帐信息，确保产品来源去向清晰，严防食品安全风险隐患。检查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品，特别是进口冷冻食品。落实全区10个农贸市场“一人一场”工作制度，组织农贸市场、冻库经营者开展爱国卫生运动，加强环境卫生整治和保洁工作力度，严格落实活禽市场管理制度。督促农贸市场、冻库冻肉经营户要配备额式体温计，对从业人员加强体温监测，佩戴口罩、手套及扫粤康码上岗，降低疫情传播风险。截至目前，累计摸排农贸市场10个、食品生产企业23家次、冷库26个次、餐饮服务单位1300家次、食品销售者514家次，对发现的问题要求立即整改，下架、停售3批次，有效防控了疫情风险。

强化重点食品安全可追溯全覆盖。迅速响应，全力以赴，积极与相关部门协调衔接，建立联防联控机制，加强信息共享，进一步梳理摸清全区冷藏冷冻食品数据，明确检查方向和重点检查对象，针对不同片区进行人员分工，落实责任，确保工作开展有条不紊。全面对食品生产企业、农贸市场、超市、餐饮企业等环节进口冷冻肉制品进行采样，加大水产品的冻库及销售、使用单位的检查力度，确保检测任务一件不差完成。指定专人负责冷链系统监管工作，督促冷库经营者登录系统修改主体信息和录入库存的进口冷冻肉制品和水产品信息，加强冷库从业人员培训，熟练掌握系统运用，实现辖区内冻库进口冷冻肉制品和水产品流向清晰可追溯。截至目前，共检查冷链食品1416批次，其中，进口肉禽类127批次、进口鱼类318批次、肉禽类588批次、水产品383批次，食品检测3205批次，未发现违法违规产品。

强化重点人群安全监管全覆盖。聚焦重点对象，统筹多部门联合执法，开展肉类、水产品生产加工企业及冷库从业人员排查，各相关部门根据各自职责，对冷冻冷藏肉类、水产生产加工企业、集中交易市场、冷冻冷藏仓库、商场超市和餐饮服务单位、冷链物流、外卖快递等冷链食品及存储肉类、水产品的冷库所有者等重点冷链食品生产经营单位的从业人员进行排查登记，确保数据准确、动态更新、责任到人；排查的人员信息及时通报卫健部门，并配合做好核酸采样检测工作，做到精准防控，夯实监管基础，力求排查工作不留死角，织密风险隐患排查网；同时，依据冷链食品摸排台帐情况，各镇街道市场监管所对冷链食品的生产经营单位负责人及其从业人员进行“冷链食品专题培训”。发放生产、流通、餐饮各环节的《冷链食品疫控明白纸》，并分别详细解读，指导经营者严格落实索证索票制度，做好进销货台账记录，保障食品追溯体系畅通；宣贯落实环境卫生的清洁、通风消毒、健康通行码查验、体温测量等常态化疫情防控措施，积极配合做好核酸采样检测工作。截至目前，共排查涉及冷库9家，食品生产企业22家，农贸市场7家，食品销售者414家，餐饮服务单位1221家，开展核酸检测4124人。（吴立鼎）